Hauptgericht

Korean Fried Chicken

Name: Korean Fried Chicken
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 0.6 kg Hähnchenflügel; 40 g Maisstärke; 15 g Weizenmehl; 0.25 TL Backpulver; 1 Stk Eier; 40 ml Wasser; 0.5 l Sonnenblumenöl zum Frittieren; 1 EL Sojasauce; 1 EL Brauner-Zucker; 0.5 EL Reisessig; 1 Stk Knoblauchzehen; 5 g Ingwer; 0.75 EL Gochujang; 0.25 EL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

60 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

1246

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

36.9 g

Eiweiß

67.2 g

Fett

94.8 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Hähnchenflügel
0,6 kg
Maisstärke
40 g
Weizenmehl
15 g
Backpulver
¼ TL
Eier
1 Stk
Wasser
40 ml
Sonnenblumenöl zum FrittierenAlternativ: Erdnussöl
½ l
Sojasauce
1 EL
Brauner-Zucker
1 EL
Reisessig
½ EL
Knoblauchzehen
1 Stk
Ingwer
5 g
GochujangAlternativ: Sambal
¾ EL
Sesamöl
¼ EL
SesamsamenAlternativ: Sesam
1 EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Hähnchenflügel salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
2
Maisstärke, Mehl, Backpulver, Ei und Wasser zu glattem Teig verrühren.
3
Öl auf 160°C erhitzen.
4
Flügel durch den Teig ziehen und 8 Minuten frittieren, herausnehmen.
5
Öl auf 180°C erhitzen.
6
Flügel ein zweites Mal 4 Minuten goldbraun und sehr knusprig frittieren.
7
Sauce: Sojasauce, Zucker, Reisessig, gepressten Knoblauch, Ingwer und Gochujang in einem Topf 3 Minuten einkochen.
8
Mit Sesamöl verfeinern.
9
Heiße Flügel in der Sauce schwenken.
10
Mit Sesam bestreut sofort servieren.

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