Königsberger Klopse mit Sardellen
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- RinderhackAlternativ: Kalbshack125 g
- Brötchen 1 Stk altbackennach Bedarf
- Milch30 ml
- Eier1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Sardellenfilet1 Stk
- Minze1 Bund
- Weizenmehl10 g
- Schlagsahne50 ml
- Eier1 Stk
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft½ EL
- Kapern¾ EL
- Petersilie1 Bund
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 TL
Schritt für Schritt
- 1
Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken.
- 2
Zwiebel und Sardellen sehr fein hacken.
- 3
Hack mit Brötchen, Ei, Zwiebel, Sardellen, Salz und Pfeffer kräftig verkneten.
- 4
Aus der Masse Klopse formen.
- 5
Wasser mit etwas Salz und Lorbeer zum Köcheln bringen.
- 6
Klopse hineingleiten lassen, 15 Minuten ziehen lassen, herausnehmen.
- 7
Butter im Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit 500 ml Klopsfond aufgießen.
- 8
Sahne, Eigelbe (mit etwas Sauce verquirlt) einrühren, nicht mehr kochen.
- 9
Mit Limettensaft, Kapern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Klopse in Sauce mit Salzkartoffeln und Petersilie servieren.
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