Kohlrouladen
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- WeisskohlAlternativ: Spitzkohl1 Stk
- RinderhackAlternativ: Schweinehack150 g
- Zwiebeln1 Stk
- Eier1 Stk
- Brötchen 1 Stk altbackenAlternativ: Toastbrotnach Bedarf
- Muskatnuss1 Prise
- Speckwürfel25 g
- Tomatenpüree½ EL
- Rinderbrühe130 ml
- Buttersüßrahm10 g
- Weizenmehl10 g
- Majoran¼ TL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Weißkohl im Ganzen entstrunken.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Kohl 5 Minuten hineinhalten, äußere Blätter ablösen, weitere Blätter pellen.
- 3
Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken.
- 4
Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Ei, Brötchen und Gewürzen vermengen.
- 5
Hackmasse auf die Kohlblätter portionieren, einrollen, mit Küchengarn fixieren.
- 6
Speck in einem Bräter auslassen, Rouladen rundum anbraten.
- 7
Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
- 8
Mit Brühe ablöschen, 60 Minuten zugedeckt schmoren.
- 9
Sauce abgießen, Mehlbutter einrühren, kurz aufkochen.
- 10
Rouladen mit Sauce und Kartoffelbrei servieren.
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