Kabuli Pulao
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 2 Portionen
- Basmatireis85 g
- LammnackenAlternativ: Lammschulter, Hähnchen135 g
- Karotten1 Stk
- RosinenAlternativ: Sultanien15 g
- MandelnAlternativ: Pistazien15 g
- Knoblauchzehen1 Stk
- Kreuzkümmel¼ TL
- Kardamom4 Kapseln
- Zimtstange1 Stk
- Brauner-Zucker¾ EL
- SonnenblumenölAlternativ: Buttersüßrahm20 ml
- LammbrüheAlternativ: Rinderbrühe¼ l
- Safranfaden1 Prise
- Jodsalz1 TL
- Zwiebel1 Stk
Schritt für Schritt
- 1
Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.
- 2
Lamm in Würfel schneiden, salzen.
- 3
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten, herausnehmen.
- 4
Lamm im Öl rundum scharf anbraten.
- 5
Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimtstange zugeben.
- 6
Mit Brühe ablöschen, 60 Minuten schmoren bis Lamm zart ist.
- 7
Karotten in feine Stifte schneiden und mit Zucker karamellisieren.
- 8
Rosinen kurz in heißem Wasser einweichen, abgießen.
- 9
Mandeln rösten.
- 10
Reis abgießen, mit Lamm und Brühe schichten, Safran zugeben, Karotten, Rosinen und Nüsse darauf, zugedeckt 25 Minuten dämpfen, anrichten.
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