Khinkali
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Weizenmehl125 g
- Wasser60 ml
- Eier1 Stk
- Rinderhack75 g
- Schweinehack75 g
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Koriander1 Bund
- Petersilie1 Bund
- Kreuzkümmel¼ TL
- Wasser 30 ml für Füllungnach Bedarf
- Pfeffer½ TL
- Jodsalz½ TL
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Ei, Wasser und 1 TL Salz zu glattem Teig verkneten.
- 2
Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Kräutern, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
100 ml Wasser löffelweise einarbeiten, sodass die Füllung saftig wird.
- 5
Teig dünn ausrollen, Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.
- 6
Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
- 7
Ränder rundherum zu vielen kleinen Falten formen, oben fest zudrehen, kleinen Knubbel bilden.
- 8
Khinkali in Salzwasser einlegen, vorsichtig rühren damit sie nicht kleben.
- 9
8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 10
Mit Pfeffer würzen, am Knubbel anheben, in den Teig beißen, Saft trinken, dann Füllung und Teig essen, Knubbel liegen lassen.
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