Khao Soi
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- Hähnchenschenkel200 g
- EiernudelnAlternativ: Mie-Nudeln100 g
- Kokosmilch200 ml
- Currypaste 1 EL gelbAlternativ: Currypaste-Rotnach Bedarf
- Kurkuma¼ TL
- Knoblauchzehen1 Stk
- Ingwer½ cm
- SchalottenAlternativ: Zwiebeln1 Stk
- Fischsauce¾ EL
- Senfkohl 25 g eingelegtnach Bedarf
- Koriander1 Bund
- Chiliöl½ EL
- Senfkohl 100 g eingelegtnach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Ein Viertel der Eiernudeln in heißem Öl knusprig frittieren als Topping, herausnehmen.
- 2
Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- 3
Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste mit Kurkuma 2 Minuten anrösten.
- 4
Hähnchen in Stücke schneiden, zugeben und rundum anbraten.
- 5
Mit Kokosmilch ablöschen.
- 6
Mit Fischsauce und Zucker würzen.
- 7
30 Minuten köcheln lassen.
- 8
Restliche Eiernudeln separat kochen, abtropfen lassen.
- 9
Nudeln in Schalen verteilen, Curry darüber geben.
- 10
Mit Koriander, frittierten Nudeln, Limettenscheiben, Schalotten und Senfkohl toppen.
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