Katsudon
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 1 Portion
- SchweineschnitzelAlternativ: Hähnchenbrust1 Stk
- PankoAlternativ: Paniermehl40 g
- EierAlternativ: Eiersatz (z.B. Aquafaba)6 Stk
- WeizenmehlAlternativ: glutenfreies Mehl, Reismehl25 g
- Zwiebeln1 Stk
- Sojasauce30 ml
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft¼ EL
- DashiAlternativ: Hühnerbrühe50 ml
- Brauner-Zucker½ EL
- JasminreisAlternativ: Sushi-Reis100 g
- Sonnenblumenöl zum Frittieren130 ml
- Frühlingszwiebeln1 Stk
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Mirin30 ml
Schritt für Schritt
- 1
Reis nach Packungsanleitung garen.
- 2
Schnitzel salzen und pfeffern.
- 3
Schnitzel in Mehl wenden, durch verquirltes Ei (1 Stück) ziehen, in Panko panieren.
- 4
Öl auf 175°C erhitzen, Tonkatsu 5 Minuten goldbraun frittieren, abtropfen lassen.
- 5
Tonkatsu in Streifen schneiden.
- 6
Zwiebel in Ringe schneiden.
- 7
Sojasauce, Mirin, Dashi und Zucker in einer Pfanne aufkochen.
- 8
Zwiebeln 3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- 9
Tonkatsu auf die Zwiebeln legen, verquirlte Eier (5 Stück) gleichmäßig darüber gießen.
- 10
Mit Deckel 2 Minuten ziehen lassen, bis Eier halb gestockt sind, auf Reis in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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