Kare-Kare
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- RinderhaxeAlternativ: Ochsenschwanz¼ kg
- Erdnussbutter50 g
- Erdnüsse 20 g geröstetnach Bedarf
- Aubergine1 Stk
- Bohnen-Grun50 g
- Pak ChoiAlternativ: Spitzkohl50 g
- Bananenherzen1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- AnnattosamenAlternativ: Paprika edelsuss¼ EL
- ReisbrüheAlternativ: Rinderbrühe½ l
- BagoongAlternativ: Fischsauce1 EL
- Sonnenblumenöl¾ EL
- Klebreis 25 g geröstetnach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Rinderhaxe mit Wasser bedeckt 2 Stunden weichkochen, abschäumen.
- 2
Brühe aufheben, Fleisch vom Knochen lösen.
- 3
Klebreis in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und im Mörser zerstoßen.
- 4
Annattosamen in heißem Öl ausziehen, abseihen.
- 5
Zwiebel und Knoblauch hacken, im Annattoöl anbraten.
- 6
Erdnussbutter und Erdnüsse einrühren.
- 7
Mit der Brühe ablöschen, gerösteten Klebreis einrühren zum Andicken.
- 8
Fleisch zugeben, 15 Minuten köcheln.
- 9
Auberginen in Stücke und Bohnen separat blanchieren, kurz vor Ende mit Pak Choi zugeben.
- 10
Mit Bagoong als Dip serviert.
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