Vorspeise

Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Rucola

Name: Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Rucola
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Fusilli; 25 g Pesto; 20 g Rucola; 50 g Cherrytomaten; 50 g Mozzarella; 0.75 EL Olivenöl; 15 g Parmesan; 20 g Schwarze Oliven; 10 g Pinienkerne; 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

380

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

39 g

Eiweiß

12.8 g

Fett

18.6 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Rucola

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Fusilli
100 g
PestoAlternativ: Basilikum-Pesto, Tomatenpesto, veganes Pesto
25 g
Rucola
20 g
Cherrytomaten
50 g
MozzarellaAlternativ: Büffelmozzarella, veganer Mozzarella
50 g
Olivenöl
¾ EL
ParmesanAlternativ: Pecorino, veganer Parmesan
15 g
Schwarze Oliven
20 g
PinienkerneAlternativ: Walnüsse, Mandeln
10 g
Zitronensaft
1 EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2
Cherrytomaten halbieren.
3
Mozzarella würfeln.
4
Pesto mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
5
Abgekühlte Nudeln mit Pesto mischen.
6
Tomaten, Mozzarella, Oliven und Rucola unterheben.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Mit Parmesan und Pinienkernen bestreut servieren.

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