Irish Stew
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- LammnackenAlternativ: Lammschulter¼ kg
- Kartoffeln festkochend¼ kg
- Karotten1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Lauch/Porree1 Stange
- Lorbeerblatter1 Stk
- Thymian¼ TL
- Petersilie1 Bund
- Stout 60 ml dunkelAlternativ: Biernach Bedarf
- Rinderbrühe190 ml
- Buttersüßrahm10 g
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Worcestersauce¼ EL
Schritt für Schritt
- 1
Lamm in 4 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
- 2
Butter in einem schweren Schmortopf erhitzen.
- 3
Lamm rundum scharf anbraten und herausnehmen.
- 4
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Topf glasig dünsten.
- 5
Lauch in dicke Ringe und Karotten in Stücke schneiden, kurz mitbraten.
- 6
Mit Stout und Brühe ablöschen, Worcestersauce, Lorbeer und Thymian zugeben.
- 7
Lamm zurück in den Topf, 60 Minuten zugedeckt schmoren.
- 8
Kartoffeln in Stücke schneiden und 45 Minuten vor Ende zugeben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit reichlich Petersilie bestreut servieren.
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