Hauptgericht

Irish Stew

Name: Irish Stew
Total time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 kg Lammnacken; 0.25 kg Kartoffeln festkochend; 1 Stk Karotten; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stange Lauch/Porree; 1 Stk Lorbeerblätter; 0.25 TL Thymian; 1 Bund Petersilie; 60 ml Stout dunkel; 190 ml Rinderbrühe; 10 g Buttersüßrahm; 0.25 TL Jodsalz; 0.25 TL Pfeffer; 0.25 EL Worcestersauce

Zubereitung

180 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

489

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

34 g

Eiweiß

30.8 g

Fett

24.8 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

LammnackenAlternativ: Lammschulter
¼ kg
Kartoffeln festkochend
¼ kg
Karotten
1 Stk
Zwiebeln
1 Stk
Lauch/Porree
1 Stange
Lorbeerblätter
1 Stk
Thymian
¼ TL
Petersilie
1 Bund
Stout dunkelAlternativ: Bier, glutenfreies Bier
60 ml
RinderbrüheAlternativ: Gemüsebrühe
190 ml
ButtersüßrahmAlternativ: Pflanzenöl, Margarine
10 g
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Worcestersauce
¼ EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Lamm in 4 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
2
Butter in einem schweren Schmortopf erhitzen.
3
Lamm rundum scharf anbraten und herausnehmen.
4
Zwiebeln in Ringe schneiden und im Topf glasig dünsten.
5
Lauch in dicke Ringe und Karotten in Stücke schneiden, kurz mitbraten.
6
Mit Stout und Brühe ablöschen, Worcestersauce, Lorbeer und Thymian zugeben.
7
Lamm zurück in den Topf, 60 Minuten zugedeckt schmoren.
8
Kartoffeln in Stücke schneiden und 45 Minuten vor Ende zugeben.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Mit reichlich Petersilie bestreut servieren.

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