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Sauce & Dressing
Hollandaise (Blitz-Hollandaise)
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
15 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
468 kcal
H
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
468
kcal
Carbs
2g
Eiweiß
8g
Fett
48g
Zutaten
Für 1 Portion
- Butter-Mildgesauert50 g
- Eier1 Stk
- Zitronensaft½ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Senf¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Eigelbe mit Zitronensaft und Senf in einem hohen Rührgefäß verrühren.
- 3
Mit einem Stabmixer mixen.
- 4
Flüssige Butter dabei langsam und in einem dünnen Strahl zugießen, weiter mixen.
- 5
Die Sauce wird cremig und dicklich.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Sofort zu Spargel, Fisch oder Gemüse servieren.
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