Hainanese Chicken Rice
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 3 Portionen
- Brathähnchen½ kg
- JasminreisAlternativ: Basmatireis100 g
- Ingwer1,5 cm
- Knoblauchzehen2 Stk
- Frühlingszwiebeln1 Stk
- Sesamöl½ EL
- Sojasauce1 EL
- HühnerschmalzAlternativ: Buttersüßrahm15 g
- PandanblätterAlternativ: Lorbeerblatter1 Stk
- Gurke1 Stk
- Koriander1 Bund
- Sambal1 EL
- Limettensaft¼ EL
- Jodsalz½ TL
Schritt für Schritt
- 1
Hähnchen in einem großen Topf mit Wasser bedecken, Ingwerscheiben, halbierte Knoblauchzehen und Salz zugeben.
- 2
Aufkochen, dann Hitze reduzieren, 30-40 Minuten ziehen lassen.
- 3
Hähnchen herausnehmen, in Eiswasser tauchen für glatte Haut, 5 Minuten.
- 4
Reis waschen.
- 5
Hühnerschmalz in einem Topf erhitzen, restlichen Knoblauch und Ingwer fein hacken und kurz anbraten.
- 6
Reis zugeben und 1 Minute mitbraten.
- 7
Mit 800 ml Hähnchenfond aus dem Pochiertopf aufgießen, Pandanblatt zugeben, 18 Minuten garen.
- 8
Hähnchen tranchieren, mit Sesamöl bestreichen.
- 9
Sambal mit Limettensaft mischen.
- 10
Hähnchen mit Reis, Gurkenscheiben, Brühe als Suppe und 3 Saucen (Sojasauce, Chili, Ingwer) servieren.
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