Haggis
Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.
KI-generiertFür 1 Portion
- LammhackfleischAlternativ: Rinderhack85 g
- Lammherz gehackt35 g
- LammleberAlternativ: Rinderleber35 g
- HafergrützeAlternativ: Haferflocken35 g
- ZwiebelnAlternativ: Schalotten, Frühlingszwiebeln1 Stk
- HammeltalgAlternativ: Schweineschmalz15 g
- RinderbrüheAlternativ: Gemüsebrühe40 ml
- Muskatnuss¼ TL
- Pfeffer¼ TL
- Jodsalz¼ TL
- SchafsmagenAlternativ: Backpapier1 Stk
- Kartoffeln mehligkochend100 g
- SteckrübeAlternativ: Karotten100 g
- Cayennepfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Lammherz und Leber 30 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, fein hacken.
- 2
Hafergrütze in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
- 3
Zwiebeln fein hacken.
- 4
Lammhack, gehackte Innereien, Hafergrütze, Zwiebeln und gewürfelten Talg mischen.
- 5
Mit Brühe, Muskat, Pfeffer, Salz und Cayenne würzen, gut vermengen.
- 6
Schafsmagen oder ein großes Tuch mit der Mischung füllen, nicht zu voll, fest zubinden.
- 7
In einem großen Topf Wasser zum Köcheln bringen.
- 8
Haggis 3 Stunden ziehen lassen, Wasser darf nicht kochen.
- 9
Steckrübe und Kartoffeln separat kochen und stampfen.
- 10
Haggis aufschneiden und mit Neeps and Tatties servieren.
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