Hackbraten im süßen Speckmantel
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Rinderhack135 g
- Schweinehack35 g
- Eier1 Stk
- Semmelbrösel15 g
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Speck35 g
- Senf¼ EL
- Brauner-Zucker½ EL
- Italienische Kräuter¼ TL
- Jodsalz¼ TL
- Parmesan10 g
- Paprikapulver¼ TL
- Petersilie1 Bund
- Milch100 ml
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in etwas Öl glasig dünsten.
- 2
Semmelbrösel mit Milch übergießen und 5 Min einweichen.
- 3
Beide Hackfleischsorten mit Zwiebel-Mischung, Eingeweichten Bröseln, Eiern, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und gehackter Petersilie verkneten.
- 4
Aus der Masse einen Laib formen.
- 5
Speckscheiben überlappend auf Backpapier auslegen.
- 6
Hackbraten darauf legen und mit dem Speck umwickeln.
- 7
Auf ein Blech setzen.
- 8
Brauner Zucker mit Ahornsirup und etwas Senf verrühren.
- 9
Hackbraten mit der Glasur bestreichen.
- 10
Bei 180°C ca. 55 Min backen, zwischendurch erneut bestreichen.
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