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Vorspeise
Grüner Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
25 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
410 kcal
G
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
410
kcal
Carbs
19g
Eiweiß
13g
Fett
32g
Zutaten
Für 1 Portion
- Spargel Grün200 g
- Erdbeeren65 g
- Feta-Schafskäse50 g
- Rucola20 g
- Olivenöl1,3 EL
- Balsamico¾ EL
- Honig¼ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Pinienkerne10 g
- Basilikum1 Bund
- Zitronensaft½ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden.
- 2
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser 4 Min bissfest garen.
- 3
In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 4
Erdbeeren waschen und vierteln.
- 5
Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer Dressing rühren.
- 6
Spargel, Rucola und Erdbeeren auf Tellern anrichten.
- 7
Mit Dressing beträufeln.
- 8
Feta zerbröseln und darüberstreuen.
- 9
Mit Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.
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