Vorspeise

Grüner Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren

Name: Grüner Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Spargel Grün; 65 g Erdbeeren; 50 g Feta-Schafskäse; 20 g Rucola; 1.25 EL Olivenöl; 0.75 EL Balsamico; 0.25 EL Honig; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 10 g Pinienkerne; 1 Bund Basilikum; 0.5 EL Zitronensaft

Zubereitung

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

205

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

9.5 g

Eiweiß

6.6 g

Fett

16.1 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

Grüner Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Spargel Grün
200 g
Erdbeeren
65 g
Feta-SchafskäseAlternativ: Hirtenkäse, veganer Feta
50 g
Rucola
20 g
Olivenöl
1,3 EL
Balsamico
¾ EL
Honig
¼ EL
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Pinienkerne
10 g
Basilikum
1 Bund
Zitronensaft
½ EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden.
2
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser 4 Min bissfest garen.
3
In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
4
Erdbeeren waschen und vierteln.
5
Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer Dressing rühren.
6
Spargel, Rucola und Erdbeeren auf Tellern anrichten.
7
Mit Dressing beträufeln.
8
Feta zerbröseln und darüberstreuen.
9
Mit Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.

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