Graved Lachs
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Lachs frisch 0.25 kg ein Filetnach Bedarf
- Jodsalz 15 g grobnach Bedarf
- Zucker15 g
- Pfeffer¼ TL
- Dill1 Bund
- Wodka5 ml
- Saure Sahne15 g
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft¼ EL
Schritt für Schritt
- 1
Lachs auf Gräten überprüfen, mit Pinzette ggf. entfernen.
- 2
Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
- 3
Dill grob hacken.
- 4
Lachs auf einer Lage Frischhaltefolie mit der Hautseite nach unten legen.
- 5
Mit Salzmischung dick einreiben.
- 6
Großzügig mit Dill bedecken.
- 7
Mit Wodka beträufeln, fest in Folie einwickeln.
- 8
In eine Form legen, ein Brett mit Gewicht darauf legen.
- 9
Im Kühlschrank 48 Stunden ziehen lassen, alle 12 Stunden wenden.
- 10
Lachs abspülen, trocken tupfen, in dünne Scheiben aufschneiden, mit Senf-Dill-Sauce servieren.
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