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Vorspeise
Ajvar
Zubereitung
120 Min
Portionen
11
Schwierigkeit
Einfach
229
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
12.8 g
Eiweiß
2.4 g
Fett
18.8 g
Zutaten
Für 11 Portionen
- Paprikaschote2 kg
- Aubergine500 g
- Knoblauchzehen1 Zehe
- Chili1 Stk
- OlivenölAlternativ: Sonnenblumenöl200 ml
- EssigAlternativ: Weißweinessig, Apfelessig50 ml
- Zucker¼ TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Paprika auf einem Blech bei 220°C schwarz rösten.
- 2
In einer Schüssel mit Folie abdecken, abkühlen lassen, häuten.
- 3
Auberginen ebenfalls rösten und Fleisch herauslöffeln.
- 4
Beides mit Knoblauch fein hacken oder pürieren.
- 5
In Olivenöl mit Essig und Salz langsam einköcheln.
- 6
Heiss in Gläser füllen, mit Ölspiegel verschließen.
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