Hauptgericht

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Rucola

Name: Gnocchi-Salat mit Tomaten und Rucola
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Gnocchi; 75 g Cherrytomaten; 25 g Rucola; 50 g Mozzarella; 1.25 EL Olivenöl; 0.75 EL Balsamico; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 10 g Pinienkerne

Zubereitung

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

365

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

38.4 g

Eiweiß

9.9 g

Fett

19 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Gnocchi
200 g
Cherrytomaten
75 g
Rucola
25 g
MozzarellaAlternativ: Feta, Ziegenkäse, Veganer Mozzarella
50 g
Olivenöl
1,3 EL
Balsamico
¾ EL
Knoblauchzehen
1 Stk
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Basilikum
1 Bund
PinienkerneAlternativ: Walnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne
10 g

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen.
2
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten, abkühlen lassen.
3
Cherrytomaten halbieren, Mozzarella würfeln.
4
Knoblauch fein hacken.
5
Aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer Dressing rühren.
6
Gnocchi, Tomaten, Mozzarella und Rucola in einer Schüssel mischen.
7
Mit Dressing vermengen.
8
Mit Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.

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