Gnocchi
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Kartoffeln mehligkochend¼ kg
- Weizenmehl65 g
- Eier1 Stk
- Hartweizengrieß15 g
- Buttersüßrahm20 g
- Salbei-FrischAlternativ: Salbei tiefgekühlt3 Blätter
- Parmesan 20 g geraspeltAlternativ: Grana Padanonach Bedarf
- Muskatnuss1 Prise
- Jodsalz½ TL
- Pfeffer¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln mit Schale 25 Minuten weichkochen, abgießen, schälen.
- 2
Heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen.
- 3
Mehl, Eier, Salz und Muskat zu den Kartoffeln geben.
- 4
Schnell zu glattem Teig verkneten, nicht zu lange.
- 5
Teig in Portionen zu fingerdicken Rollen formen.
- 6
Mit einem Messer in 2 cm lange Stücke schneiden.
- 7
Mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
- 8
Gnocchi portionsweise in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Min.).
- 9
Butter in einer Pfanne aufschäumen, Salbeiblätter zugeben.
- 10
Gnocchi in der Salbeibutter schwenken, mit Parmesan und Pfeffer servieren.
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