Gemüsecurry mit Kokosmilch
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Kokosmilch100 ml
- Karotten1 Stk
- Paprikaschote1 Stk
- Zucchini1 Stk
- Brokkoli1 Stk
- Zwiebeln1 Stk
- Knoblauchzehen1 Stk
- Ingwer1 cm
- Currypulver½ TL
- Garam-Masala¼ TL
- Kurkuma¼ TL
- Tomaten passiert50 g
- Olivenöl¾ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Karotten, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
- 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel andünsten.
- 4
Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
- 5
Currypulver, Garam Masala und Kurkuma zugeben und kurz mitrösten.
- 6
Karotten zugeben und 3 Min anbraten.
- 7
Paprika, Zucchini und Brokkoli zugeben.
- 8
Mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen.
- 9
15 Min köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- 10
Mit Koriander bestreut zu Reis servieren.
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