Galettes

Schritt für Schritt

1. 1

   Buchweizenmehl mit Salz mischen.

2. 2

   Wasser und Ei zugeben und glatt rühren.

3. 3

   Teig 1 Stunde ruhen lassen.

4. 4

   Beschichtete Pfanne (28 cm) erhitzen und mit etwas Butter auspinseln.

5. 5

   Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen, durch Schwenken dünn verteilen.

6. 6

   Galette 2 Minuten backen, wenden.

7. 7

   Mit Schinken belegen, in die Mitte ein Ei aufschlagen.

8. 8

   Käse rundherum verteilen.

9. 9

   Ränder zur Mitte einklappen, sodass das Ei sichtbar bleibt.

10. 10

    Mit Deckel 3-4 Minuten weiterbacken bis Eiweiß gestockt ist, mit Schnittlauch servieren.