Frühlingsrollen
Für 3 Portionen
- Frühlingsrollenteig2 Blätter
- Glasnudeln15 g
- SchweinehackAlternativ: Hähnchengeflügel35 g
- Karotten1 Stk
- SpitzkohlAlternativ: Weisskohl35 g
- MungobohnensprossenAlternativ: Sojasprossen25 g
- Shiitake-Pilze 10 g getrocknetAlternativ: Shiitakenach Bedarf
- Knoblauchzehen1 Stk
- Ingwer½ cm
- Pommes Frites100 g
- Sesamöl¼ EL
- Eier1 Stk
- Sonnenblumenöl 0.25 l zum Frittierennach Bedarf
- Sweet-Chili-Sauce 15 g zum Servierennach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Shiitake-Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen und in Streifen schneiden.
- 2
Glasnudeln nach Packungsanleitung kurz einweichen und abgießen, in Stücke schneiden.
- 3
Karotten und Kohl in feine Streifen schneiden.
- 4
Öl in einem Wok erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
- 5
Gepressten Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
- 6
Karotten, Kohl und Pilze 4 Minuten pfannenrühren.
- 7
Sprossen und Glasnudeln zugeben, mit Sojasauce und Sesamöl würzen, abkühlen lassen.
- 8
Frühlingsrollenteig auslegen, Füllung in die Mitte geben.
- 9
Seiten einklappen, fest zusammenrollen, Naht mit Eiweiß verschließen.
- 10
Öl auf 180°C erhitzen, Rollen 4 Minuten goldbraun frittieren, mit Sweet Chili Sauce servieren.
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