Frühlingsrollen
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 6 Portionen
- Frühlingsrollenteig12 Blätter
- Glasnudeln100 g
- SchweinehackAlternativ: Hahnchengeflugel200 g
- Karotten2 Stück
- SpitzkohlAlternativ: Weisskohl200 g
- MungobohnensprossenAlternativ: Sojasprossen150 g
- Shiitake-Pilze 50 g getrocknetAlternativ: Shiitakenach Bedarf
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer2 cm
- Pommes Frites600 g
- Sesamol1 EL
- Eier1 Stück
- Sonnenblumenol 1 L zum Frittierennach Bedarf
- Sweet-Chili-Sauce 100 g zum Servierennach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Shiitake-Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen und in Streifen schneiden.
- 2
Glasnudeln nach Packungsanleitung kurz einweichen und abgießen, in Stücke schneiden.
- 3
Karotten und Kohl in feine Streifen schneiden.
- 4
Öl in einem Wok erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
- 5
Gepressten Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
- 6
Karotten, Kohl und Pilze 4 Minuten pfannenrühren.
- 7
Sprossen und Glasnudeln zugeben, mit Sojasauce und Sesamöl würzen, abkühlen lassen.
- 8
Frühlingsrollenteig auslegen, Füllung in die Mitte geben.
- 9
Seiten einklappen, fest zusammenrollen, Naht mit Eiweiß verschließen.
- 10
Öl auf 180°C erhitzen, Rollen 4 Minuten goldbraun frittieren, mit Sweet Chili Sauce servieren.
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