Frühlingspasta mit grünem Spargel in Weißwein Parmesansauce

Schritt für Schritt

1. 1

   Spargel schälen und holzige Enden entfernen, in Stücke schneiden.

2. 2

   Schalotten und Knoblauch fein hacken.

3. 3

   Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

4. 4

   Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

5. 5

   Schalotten und Knoblauch andünsten.

6. 6

   Spargel zugeben und 5 Min braten.

7. 7

   Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen.

8. 8

   Sahne zugeben und 3 Min köcheln lassen.

9. 9

   Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.

10. 10

    Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen.