Fritten
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 4 Portionen
- Kartoffeln festkochendAlternativ: Kartoffeln mehligkochend1,5 kg
- Sonnenblumenol 1.5 L zum Frittierennach Bedarf
- Jodsalz2 TL
- Mayonnaise200 g
- Ketchup200 g
- Currypulver1 TL
- Schnittlauch1 Bund
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Stäbchen schneiden.
- 2
Pommes 30 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, dann gut abtrocknen.
- 3
Öl auf 140°C erhitzen.
- 4
Pommes portionsweise 6 Minuten vorfrittieren, sie sollen weich aber noch nicht braun sein.
- 5
Auf einem Gitter abtropfen lassen.
- 6
Öl auf 180°C erhitzen.
- 7
Pommes ein zweites Mal 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort salzen.
- 9
Mit Mayonnaise und Currypulver-Ketchup servieren.
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