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Beilage
Fritten
Zubereitung
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
1302
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
25.1 g
Eiweiß
2.9 g
Fett
134.6 g
Zutaten
Für 4 Portionen
- Kartoffeln festkochendAlternativ: Kartoffeln mehligkochend½ kg
- Sonnenblumenöl 0.5 l zum Frittierennach Bedarf
- Jodsalz½ TL
- Mayonnaise50 g
- Ketchup50 g
- Currypulver¼ TL
- Schnittlauch1 Bund
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Stäbchen schneiden.
- 2
Pommes 30 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen, dann gut abtrocknen.
- 3
Öl auf 140°C erhitzen.
- 4
Pommes portionsweise 6 Minuten vorfrittieren, sie sollen weich aber noch nicht braun sein.
- 5
Auf einem Gitter abtropfen lassen.
- 6
Öl auf 180°C erhitzen.
- 7
Pommes ein zweites Mal 3-4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort salzen.
- 9
Mit Mayonnaise und Currypulver-Ketchup servieren.
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