Beilage

Bratensoße

Name: Bratensoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 90 ml Bratenfond; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stk Karotten; 1 Stk Sellerie; 0.25 EL Tomatenpüree; 5 g Butter-Mildgesauert; 0.25 EL Honig; 10 g Mandeln; 1 Stk Lorbeer; 0.25 EL Rum; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Rotwein; 15 g Mehlbutter (Beurre manié); 1 Prise Salz

Zubereitung

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

146

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

23.2 g

Eiweiß

4.6 g

Fett

3.8 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

BratenfondAlternativ: Gemüsefond, Brühe
90 ml
Zwiebeln
1 Stk
Karotten
1 Stk
Sellerie
1 Stk
Tomatenpüree
¼ EL
Butter-MildgesauertAlternativ: pflanzliche Butter, Margarine
5 g
Honig
¼ EL
MandelnAlternativ: Walnusskerne, Hasselnüsse
10 g
Lorbeer
1 Stk
Rum
¼ EL
Pfeffer
1 Prise
Rotwein
50 ml
Mehlbutter (Beurre manié)
15 g
Salz
1 Prise

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln.
2
In Butter goldbraun anrösten.
3
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4
Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.
5
Bratenfond zugießen, mit Lorbeer würzen, 20 Min köcheln.
6
Mehlbutter einrühren und Sauce abbinden.
7
Sauce passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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