Beilage

Bratensoße

Name: Bratensoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 90 ml Bratenfond; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stk Karotten; 1 Stk Sellerie; 0.25 EL Tomatenpüree; 5 g Butter-Mildgesauert; 0.25 EL Honig; 10 g Mandeln; 1 Stk Lorbeer; 0.25 EL Rum; 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Kalorien

146 kcal

Nährwerte

Pro Portion

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146

kcal

Carbs

23g

Eiweiß

Fett

Zutaten

Für 2 Portionen

Bratenfond
90 ml
Zwiebeln
1 Stk
Karotten
1 Stk
Sellerie
1 Stk
Tomatenpüree
¼ EL
Butter-Mildgesauert
5 g
Honig
¼ EL
MandelnAlternativ: Walnusskerne, Hasselnüsse
10 g
Lorbeer
1 Stk
Rum
¼ EL
Pfeffer
1 Prise

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln.
2
In Butter goldbraun anrösten.
3
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4
Mit Rotwein ablöschen, einreduzieren.
5
Bratenfond zugießen, mit Lorbeer würzen, 20 Min köcheln.
6
Mehlbutter einrühren und Sauce abbinden.
7
Sauce passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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