Beilage

Blaukohl-Gemüse

Name: Blaukohl-Gemüse
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 kg Rotkohl; 1 Stk Apfel; 1 Stk Zwiebeln; 30 ml Rotwein; 0.75 EL Apfelessig; 0.25 EL Zucker; 1 Stk Lorbeer; 1 Stk Nelken; 5 g Butter-Mildgesauert; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

60 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

226

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

40.3 g

Eiweiß

4.5 g

Fett

4.5 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Rotkohl
¼ kg
Apfel
1 Stk
Zwiebeln
1 Stk
RotweinAlternativ: Traubensaft, Gemüsebrühe
30 ml
ApfelessigAlternativ: Weißweinessig, Balsamicoessig
¾ EL
ZuckerAlternativ: Honig, Ahornsirup
¼ EL
Lorbeer
1 Stk
Nelken
1 Stk
Butter-MildgesauertAlternativ: Pflanzenmargarine, vegane Butter
5 g
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Rotkohl putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
2
Äpfel schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
3
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel andunsten.
4
Rotkohl, Apfel, Rotwein, Apfelessig und Zucker zugeben.
5
Mit Lorbeer, Nelken, Salz und Pfeffer würzen.
6
45 Min bei kleiner Hitze schmoren, gelegentlich umrühren.
7
Vor dem Servieren mit Salz und Zucker abschmecken.

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