Hauptgericht

Flammkuchen nach Elsässer Art

Name: Flammkuchen nach Elsässer Art
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 ml Wasser; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Jodsalz; 50 g Schmand; 25 g Crème fraîche; 50 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

630

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

79 g

Eiweiß

15.6 g

Fett

27 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Weizenmehl
200 g
Wasser
100 ml
Olivenöl
1 EL
Jodsalz
¼ TL
SchmandAlternativ: Sauerrahm, Crème fraîche als Ersatz für Schmand
50 g
Crème fraîche
25 g
Speckwürfel
50 g
Zwiebeln
1 Stk
Pfeffer
1 Prise
Muskatnuss
1 Prise
Schnittlauch
1 Bund

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig 20 Min ruhen lassen.
3
Schmand und Crème fraîche mit Pfeffer und Muskat verrühren.
4
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
5
Teig sehr dünn auf einem Backblech ausrollen.
6
Schmandmischung dünn aufstreichen.
7
Mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.
8
Bei 230°C ca. 12-15 Min knusprig backen.
9
Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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