Hauptgericht

Fettuccine mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta

Name: Fettuccine mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Fettuccine; 125 g Rosenkohl; 65 g Ricotta Salata; 20 g Mandeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 1.25 EL Olivenöl; 10 g Butter; 15 g Parmesan; 0.25 TL Zitronenschale; 20 g Amaretti; 15 g Schokoladenraspel; 0.25 EL Kakaopulver; 1 Prise Chiliflocken; 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

1207

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

113.1 g

Eiweiß

41.1 g

Fett

67.1 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

Fettuccine mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Fettuccine
100 g
Rosenkohl
125 g
Ricotta SalataAlternativ: Ricotta, Feta, Ziegenkäse
65 g
Mandeln
20 g
Knoblauchzehen
1 Stk
Olivenöl
1,3 EL
ButterAlternativ: vegane Butter, Margarine
10 g
ParmesanAlternativ: Pecorino, veganer Parmesan
15 g
Zitronenschale
¼ TL
Amaretti
20 g
Schokoladenraspel
15 g
Kakaopulver
¼ EL
Chiliflocken
1 Prise
Zitronensaft
1 EL

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Rosenkohl putzen und in feine Scheiben schneiden.
2
Mandeln grob hacken.
3
Fettuccine in Salzwasser al dente kochen.
4
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
5
Knoblauch und Mandeln kurz anrösten.
6
Rosenkohl zugeben und ca. 8 Min braten, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
7
Pasta abgießen, Kochwasser auffangen.
8
Pasta mit Rosenkohl, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen.
9
Bei Bedarf mit Kochwasser cremig rühren.
10
Mit Ricotta-Klecksen und Parmesan servieren.

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