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Hauptgericht
Fesenjan
Zubereitung
120 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
581
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
27.7 g
Eiweiß
31.9 g
Fett
40.3 g
Zutaten
Für 2 Portionen
- Hähnchenschenkel¼ kg
- Walnusskerne75 g
- GranatapfelsirupAlternativ: Granatapfel50 ml
- Zwiebeln1 Stk
- Buttersüßrahm15 g
- Hühnerbrühe130 ml
- Brauner-Zucker½ EL
- Zimtstange 0.25 TL gemahlennach Bedarf
- Safranfaden1 Prise
- Jodsalz¼ TL
- Granatapfel 1 Stk zur Garniturnach Bedarf
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Walnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und fein mahlen.
- 2
Zwiebeln fein hacken und in Butter goldbraun anbraten.
- 3
Hähnchen salzen und pfeffern, im Topf rundum anbraten.
- 4
Gemahlene Walnüsse zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- 5
Mit Brühe ablöschen.
- 6
Granatapfelsirup, brauner Zucker, Zimt und Safran zugeben.
- 7
Zugedeckt 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren.
- 8
Sauce sollte dunkel und sämig werden.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
Mit Granatapfelkernen bestreut und Reis servieren.
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