Fesenjan
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 4 Portionen
- Hahnchenschenkel1 kg
- Walnusskerne300 g
- GranatapfelsirupAlternativ: Granatapfel200 ml
- Zwiebeln2 Stück
- Buttersussrahm50 g
- Huhnerbruhe500 ml
- Brauner-Zucker2 EL
- Zimtstange 1 TL gemahlennach Bedarf
- Safranfaden1 Prise
- Jodsalz1 TL
- Granatapfel 1 Stück zur Garniturnach Bedarf
- Granatapfel 1 Stück zur Garniturnach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Walnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und fein mahlen.
- 2
Zwiebeln fein hacken und in Butter goldbraun anbraten.
- 3
Hähnchen salzen und pfeffern, im Topf rundum anbraten.
- 4
Gemahlene Walnüsse zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- 5
Mit Brühe ablöschen.
- 6
Granatapfelsirup, brauner Zucker, Zimt und Safran zugeben.
- 7
Zugedeckt 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren.
- 8
Sauce sollte dunkel und sämig werden.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
Mit Granatapfelkernen bestreut und Reis servieren.
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