Eier Benedict
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 2 Portionen
- Eier2 Stk
- English-MuffinAlternativ: Toastbrot2 Stk
- BaconAlternativ: Schinken-gekocht2 Scheiben
- Buttersüßrahm50 g
- Eier2 Stk
- LimettensaftAlternativ: Zitronensaft1 EL
- Apfelessig½ TL
- Cayennepfeffer2 Prise
- Jodsalz½ TL
- Pfeffer½ TL
- SchnittlauchAlternativ: Petersilie2 Bund
Schritt für Schritt
- 1
Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
- 2
Hollandaise: Butter schmelzen.
- 3
Eigelbe mit Zitronensaft und 1 EL Wasser im Wasserbad cremig aufschlagen.
- 4
Geschmolzene Butter langsam einrühren, mit Salz und Cayenne abschmecken.
- 5
Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen, Apfelessig zugeben.
- 6
Eier einzeln in das Wasser gleiten lassen und 3 Minuten pochieren.
- 7
English Muffins halbieren und toasten.
- 8
Muffinhälften mit Bacon belegen.
- 9
Pochiertes Ei darauf setzen.
- 10
Mit Hollandaise übergießen, mit Pfeffer und Schnittlauch garnieren.
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