Hauptgericht

Dan Dan Noodles

Name: Dan Dan Noodles
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Eiernudeln; 75 g Schweinehack; 3 EL Sojasauce; 0.75 EL Sesampaste; 0.75 EL Chiliöl; 0.25 TL Sichuan-Pfeffer; 1 Stk Knoblauchzehen; 0.5 cm Ingwer; 1 Stk Frühlingszwiebeln; 50 g Pak Choi; 1.5 EL Reisessig; 0.25 TL Brauner-Zucker; 0.5 EL Sonnenblumenöl; 15 g Erdnüsse gehackt; 1 Bund Koriander

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

959

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

86.6 g

Eiweiß

36.6 g

Fett

54.5 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

EiernudelnAlternativ: Reisnudeln
100 g
SchweinehackAlternativ: Rinderhack
75 g
Sojasauce
3 EL
SesampasteAlternativ: Tahini, Erdnussbutter
¾ EL
Chiliöl
¾ EL
Sichuan-Pfeffer
¼ TL
Knoblauchzehen
1 Stk
Ingwer
½ cm
Frühlingszwiebeln
1 Stk
Pak ChoiAlternativ: Spinat
50 g
Reisessig
1,5 EL
Brauner-Zucker
¼ TL
Sonnenblumenöl
½ EL
Erdnüsse gehackt
15 g
Koriander
1 Bund

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne kurz rösten und im Mörser fein zermahlen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
3
Mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Reisessig würzen, knusprig braten.
4
Pak Choi in Salzwasser 1 Minute blanchieren.
5
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen.
6
Sauce: Sesampaste, restliche Sojasauce, Chili-Öl, restlicher Reisessig, gepresster Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sichuanpfeffer in Schalen verrühren.
7
Nudeln auf die Sauce geben.
8
Mit Hackfleisch, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Koriander toppen.
9
Vor dem Essen alles gut vermischen.

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