Chiles en Nogada
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Paprikaschote 1 Stk grünAlternativ: Bratpaprikanach Bedarf
- SchweinehackAlternativ: Rinderhack85 g
- ApfelAlternativ: Birnen1 Stk
- Birnen1 Stk
- PfirsichAlternativ: Aprikosen getrocknet1 Stk
- RosinenAlternativ: Sultanien10 g
- Mandeln 10 g gehacktnach Bedarf
- WalnusskerneAlternativ: Pekannusskerne35 g
- Milch40 ml
- Frischkäse15 g
- Zucker¼ EL
- Zimtstange 0.25 TL gemahlennach Bedarf
- Granatapfel1 Stk
- PetersilieAlternativ: Koriander1 Bund
- Buttersüßrahm30 g
Schritt für Schritt
- 1
Paprika über offener Flamme oder unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird.
- 2
In einem Plastikbeutel 10 Minuten dämpfen, dann häuten.
- 3
Vorsichtig einen Schlitz machen und entkernen, ohne die Form zu zerstören.
- 4
Hackfleisch in Butter krümelig anbraten.
- 5
Apfel, Birne und Pfirsich fein würfeln und mit Rosinen, Mandeln, Zimt und Zucker zum Hack geben.
- 6
15 Minuten köcheln lassen, abkühlen.
- 7
Walnüsse mit Milch und Frischkäse zu einer cremigen Sauce pürieren.
- 8
Paprika mit der Hackfruchtmischung füllen.
- 9
Auf Tellern anrichten und mit Walnusssauce übergießen.
- 10
Mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.
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