Chawanmushi
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- Eier1 Stk
- DashiAlternativ: Dashi-Brühe, Hühnerbrühe150 ml
- Sojasauce¼ EL
- MirinAlternativ: Sake¼ EL
- HähnchenbrustAlternativ: Garnelen-Frisch25 g
- Shiitake-PilzeAlternativ: Champignons braun1 Stk
- MungobohnensprossenAlternativ: Sojasprossen15 g
- Frühlingszwiebeln1 Stk
- Jodsalz¼ TL
Schritt für Schritt
- 1
Hähnchen in winzige Würfel schneiden, mit Sojasauce kurz marinieren.
- 2
Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Eier vorsichtig verquirlen, ohne Schaum zu bilden.
- 4
Dashi mit Sojasauce, Mirin und Salz mischen, in die Eier sieben.
- 5
Hähnchen, Pilze und Sprossen auf 4 Tassen verteilen.
- 6
Eiermischung darauf gießen.
- 7
Tassen mit Folie verschließen und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen (Wasser bis zur Hälfte der Tassen).
- 8
Bei niedriger Hitze 15-18 Minuten dampfgaren, bis die Mischung gerade eben gestockt ist.
- 9
Mit Frühlingszwiebeln bestreut warm servieren.
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