Vorspeise

Champignonsuppe mit Curry

Name: Champignonsuppe mit Curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Champignons weiß; 1 Stk Zwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehen; 60 ml Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Currypulver; 15 g Parmesan; 0.5 EL Weizenmehl; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 10 g Butter

Zubereitung

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

159

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

12.9 g

Eiweiß

5.6 g

Fett

10.3 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

Champignons weiß
125 g
Zwiebeln
1 Stk
Knoblauchzehen
1 Stk
SchlagsahneAlternativ: pflanzliche Sahne, Sojasahne, Hafercreme
60 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Currypulver
½ TL
ParmesanAlternativ: veganer Parmesan, Nährhefe
15 g
Weizenmehl
½ EL
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Petersilie
1 Bund
Butter
10 g

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
4
Pilze zugeben und 5 Min mitbraten.
5
Currypulver zugeben und kurz mitrösten.
6
Mehl überstäuben, kurz anschwitzen.
7
Mit Brühe ablöschen und 15 Min köcheln.
8
Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Optional pürieren oder stückig servieren, mit Petersilie bestreut.

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