Carbonara di Mare
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 1 Portion
- SpaghettiAlternativ: Linguine, Tagliatelle100 g
- Garnelen-FrischAlternativ: Garnelen-tiefgekühlt75 g
- Muscheln frischAlternativ: Venusmuscheln75 g
- Eier1 Stk
- Pecorino RomanoAlternativ: Parmesan20 g
- Knoblauchzehen1 Stk
- Weisswein, trocken30 ml
- Petersilie1 Bund
- Olivenöl1 EL
- Pfeffer½ TL
- Chiliflocken¼ TL
- Jodsalz 0.25 EL fürs Nudelwassernach Bedarf
Schritt für Schritt
- 1
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, eine Tasse Pastawasser auffangen.
- 2
Eier mit Pecorino und reichlich Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch und Chiliflocken kurz anbraten.
- 4
Garnelen zugeben und 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
- 5
Muscheln in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 4 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen.
- 6
Garnelen zurück in die Pfanne, Spaghetti zugeben und schwenken.
- 7
Pfanne vom Herd nehmen, Eier-Käse-Mischung unter ständigem Rühren einarbeiten.
- 8
Bei Bedarf Pastawasser zugeben für eine cremige Sauce.
- 9
Mit Petersilie bestreut sofort servieren.
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