Hauptgericht

Boeuf Stroganoff

Name: Boeuf Stroganoff
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Rinderfilet; 75 g Champignons; 1 Stk Zwiebeln; 50 g Saure Sahne; 0.5 EL Senf; 0.25 EL Tomatenpüree; 50 ml Gemüsebrühe; 10 g Butter-Mildgesauert; 0.5 EL Weizenmehl; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

437

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

21.4 g

Eiweiß

40.2 g

Fett

21.8 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 1 Portion

Rinderfilet
150 g
Champignons
75 g
Zwiebeln
1 Stk
Saure SahneAlternativ: Crème fraîche
50 g
SenfAlternativ: milder Senf, Dijon-Senf
½ EL
Tomatenpüree
¼ EL
Gemüsebrühe
50 ml
Butter-MildgesauertAlternativ: Margarine, pflanzliche Butter
10 g
Weizenmehl
½ EL
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Petersilie
1 Bund

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Rinderfilet in feine Streifen schneiden.
2
Champignons putzen und in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
3
Filetstreifen in heißer Butter scharf anbraten, herausnehmen.
4
Zwiebeln und Pilze in der Pfanne andunsten, mit Mehl bestauben.
5
Mit Brühe und Tomatenmark ablöschen, Senf einrühren.
6
Saure Sahne unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Filetstreifen in die Sauce zurückgeben, kurz erwärmen.
8
Mit Petersilie bestreut zu Reis oder Rösti servieren.

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