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Hauptgericht
Boeuf Stroganoff
Aus deiner Mealyo-Rezeptdatenbank, perfekt für Einsteiger und Profis.
Zubereitung
40 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
437 kcal
Nährwerte
Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
437
kcal
Carbs
21g
Eiweiß
40g
Fett
22g
Zutaten
Für 1 Portion
- Rinderfilet150 g
- Champignons75 g
- Zwiebeln1 Stk
- Saure SahneAlternativ: Crème fraîche50 g
- Senf½ EL
- Tomatenpüree¼ EL
- Gemüsebrühe50 ml
- Butter-Mildgesauert10 g
- Weizenmehl½ EL
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Rinderfilet in feine Streifen schneiden.
- 2
Champignons putzen und in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- 3
Filetstreifen in heißer Butter scharf anbraten, herausnehmen.
- 4
Zwiebeln und Pilze in der Pfanne andunsten, mit Mehl bestauben.
- 5
Mit Brühe und Tomatenmark ablöschen, Senf einrühren.
- 6
Saure Sahne unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Filetstreifen in die Sauce zurückgeben, kurz erwärmen.
- 8
Mit Petersilie bestreut zu Reis oder Rösti servieren.
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