Blini

Schritt für Schritt

1. 1

   Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit Zucker auflösen, 10 Minuten gehen lassen.

2. 2

   Beide Mehle mit Salz mischen.

3. 3

   Eigelb vom Eiweiß trennen.

4. 4

   Hefemilch, restliche Milch, Eigelb und geschmolzene Butter zum Mehl geben, glatt rühren.

5. 5

   Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

6. 6

   Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

7. 7

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Pfannkuchen ausbacken (3-4 cm Durchmesser), pro Seite 1-2 Minuten.

8. 8

   Mit saurer Sahne und Räucherlachs anrichten und servieren.