Bistecca alla Fiorentina

Schritt für Schritt

1. 1

   Steak 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

2. 2

   Grill oder Grillpfanne sehr stark erhitzen.

3. 3

   Steak trocken tupfen, mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Pro Seite 4-5 Minuten auf maximaler Hitze grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen.

5. 5

   An den Knochen aufrecht stellen und zusätzlich 2 Minuten braten, damit die Hitze ans Innere kommt.

6. 6

   Vom Grill nehmen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

7. 7

   Mit zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Quer zur Faser in Scheiben schneiden und sofort servieren.