BBQ-Ribs
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Pro Portion
Mealyo berechnet für jedes Rezept Kalorien und Makronährstoffe automatisch, passend zur Portionsgröße.
Für 3 Portionen
- Schweinerippchen½ kg
- BBQ-Sauce80 ml
- Brauner-Zucker1 EL
- Paprika edelsüß½ EL
- Knoblauchpulver¼ EL
- Zwiebelpulver¼ EL
- CayennepfefferAlternativ: Chiliflocken¼ TL
- Pfeffer¼ EL
- Jodsalz¼ EL
- Apfelessig¾ EL
- Worcestersauce½ EL
Schritt für Schritt
- 1
Backofen auf 130°C vorheizen.
- 2
Silberhaut von der Rückseite der Rippen entfernen.
- 3
Trockenrub aus braunem Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mischen.
- 4
Rippen großzügig mit Rub einreiben.
- 5
In Alufolie wickeln und auf einem Blech 3 Stunden schmoren.
- 6
BBQ-Sauce mit Apfelessig und Worcestersauce verrühren.
- 7
Folie öffnen, Rippen mit Sauce bestreichen und Ofen auf 200°C erhöhen.
- 8
Weitere 20-25 Minuten backen, dabei mehrmals mit Sauce bestreichen, bis sie schön karamellisiert.
- 9
Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen, mit zusätzlicher Sauce servieren.
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