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Frühstück
Bauernfrühstück
Zubereitung
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
345
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
22.5 g
Eiweiß
16.1 g
Fett
20.4 g
Zutaten
Für 2 Portionen
- Kartoffeln festkochend125 g
- Eier2 Stk
- SpeckAlternativ: Schinkenspeck, Bacon40 g
- Zwiebeln1 Stk
- Lauch/Porree1 Stk
- Butter-Mildgesauert10 g
- Jodsalz¼ TL
- BohnenAlternativ: Erbsen50 g
- Schnittlauch1 Bund
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Speck in Streifen schneiden und in Butter knusprig auslassen.
- 3
Zwiebel und Lauch zugeben, mitbraten.
- 4
Kartoffelscheiben zugeben und goldbraun braten.
- 5
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne gießen.
- 6
Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- 7
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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