Hauptgericht

Bärlauchknödel

Name: Bärlauchknödel
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Kaiserbrötchen; 20 g Bärlauch; 60 ml Milch; 1 Stk Eier; 1 Stk Gemüsezwiebeln; 0.5 EL Weizenmehl; 0.5 EL Petersilie; 10 g Butter-Mildgesauert; 0.25 TL Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 20 g Salbeibutter

Zubereitung

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

264

kcal

Nährwerte · Pro Portion

Carbs

34.5 g

Eiweiß

10.6 g

Fett

9.4 g

Automatisch aus den Zutaten berechnete Schätzwerte — keine Nährwertdeklaration.

KI-generiert

Zutaten

Für 2 Portionen

KaiserbrötchenAlternativ: Brötchen vom Vortag
2 Stk
Bärlauch
20 g
MilchAlternativ: pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
60 ml
Eier
1 Stk
Gemüsezwiebeln
1 Stk
Weizenmehl
½ EL
Petersilie
½ EL
Butter-MildgesauertAlternativ: pflanzliche Margarine, vegane Butter
10 g
Jodsalz
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Muskatnuss
1 Prise
Salbeibutter
20 g

Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Brötchen in Würfel schneiden, mit warmer Milch übergießen, einweichen lassen.
2
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
3
Bärlauch waschen und sehr fein hacken.
4
Eingeweichte Brötchen mit Eiern, Bärlauch, Zwiebeln, Petersilie und Mehl zu Teig verkneten.
5
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, 10 Min ruhen lassen.
6
Mit feuchten Händen Knödel formen.
7
In leicht köchelndem Salzwasser ca. 15 Min ziehen lassen, mit Salbeibutter servieren.

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