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Beilage
Bärlauch-Pesto
Zubereitung
15 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
409
kcal
Nährwerte · Pro Portion
Carbs
4.1 g
Eiweiß
8 g
Fett
41.3 g
Zutaten
Für 1 Portion
- Bärlauch15 g
- PinienkerneAlternativ: Walnusskerne, Mandeln10 g
- ParmesanAlternativ: Pecorino15 g
- Olivenöl30 ml
- Knoblauchzehen1 Stk
- Jodsalz¼ TL
- Pfeffer1 Prise
- Zitronensaft¼ EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bärlauch waschen, trocknen und grob schneiden.
- 2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- 3
Bärlauch, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in den Mixer geben.
- 4
Olivenöl langsam einfüllen, bis cremiges Pesto entsteht.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 6
In Gläser füllen und mit Ölspiegel verschließen.
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