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Vorspeise
Zwiebelsuppe
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Prep time
60 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
320 kcal
Z
Nutrition
Per portion
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320
kcal
Carbs
32g
Protein
12g
Fat
16g
Ingredients
For 4 portions
- SpeisezwiebelnOr: Gemusezwiebeln, Rote Zwiebeln1 kg
- Buttersussrahm80 g
- Weisswein, trocken200 ml
- Rinderbruhe1,5 l
- BaguetteOr: Ciabatta1 Stück
- GruyèreOr: Emmentaler150 g
- Thymian2 Zweige
- Lorbeerblatter1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
Method
Step by step
- 1
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 2
In Butter bei kleiner Hitze 30 Min karamellisieren.
- 3
Mit Mehl bestauben, kurz rösten.
- 4
Mit Weißwein und Rinderbrühe aufgießen.
- 5
20 Min köcheln, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- 6
Suppe in Schüsseln füllen, mit getoastetem Brot und Gruyère bedecken.
- 7
Im Ofen überbacken, bis Käse geschmolzen ist.
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