Baba Ganoush
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Per portion
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For 4 portions
- Aubergine2 Stück
- TahiniOr: Sesampaste3 EL
- Knoblauchzehen2 Stück
- LimettensaftOr: Zitronensaft2 EL
- Olivenol3 EL
- Kreuzkummel1 TL
- PetersilieOr: Koriander1 Bund
- Paprika edelsuss1 Prise
- Paprika edelsuss1 Prise
Step by step
- 1
Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Auberginen mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- 3
Auberginen direkt aufs Rost legen und 35-40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
- 4
Etwas abkühlen lassen, Haut entfernen und Fruchtfleisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen.
- 5
Fruchtfleisch grob hacken und in eine Schüssel geben.
- 6
Mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz vermischen.
- 7
Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Paprika garnieren.
- 8
Mit Pita oder Brot servieren.
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