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Hauptgericht
Zürcher Geschnetzeltes
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Prep time
30 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
560 kcal
Z
Nutrition
Per portion
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560
kcal
Carbs
12g
Protein
32g
Fat
38g
Ingredients
For 4 portions
- KalbsschnitzelOr: Putenschnitzel, Hahnchenbrust600 g
- Champignons braunOr: Champignons weiss250 g
- SchalottenOr: Speisezwiebeln2 Stück
- Schlagsahne250 ml
- Weisswein, trocken100 ml
- Buttersussrahm50 g
- Petersilie1 Bund
- Limettensaft1 EL
- Weizenmehl1 EL
Method
Step by step
- 1
Kalbfleisch in feine Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln und Champignons in Butter andunsten.
- 3
Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
- 4
Mit Weißwein ablöschen, Sahne und Brühe zugeben.
- 5
Sauce einköcheln, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
- 6
Fleisch zurück in die Sauce geben, kurz erwärmen.
- 7
Mit Petersilie bestreut zu Rösti servieren.
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