Aloo Gobi
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Per portion
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For 4 portions
- Kartoffeln festkochendOr: Kartoffeln mehligkochend, Sußkartoffeln500 g
- BlumenkohlOr: Brokkoli, Romanesco1 Kopf
- ZwiebelOr: Schalotten, Lauchzwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer2 cm
- TomatenOr: Passierte Tomaten, Rispentomaten2 Stück
- Kurkuma1 TL
- Korianderpulver2 TL
- Garam-Masala1 TL
- KorianderOr: Petersilie, Minze1 Bund
- KorianderOr: Petersilie, Minze1 Bund
- SonnenblumenolOr: Rapsol, Ghee3 EL
- Jodsalz1 TL
Step by step
- 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen.
- 2
Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben, Tomaten würfeln.
- 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- 4
Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
- 5
Kurkuma, Koriander, Garam Masala und Currypulver einrühren und kurz rösten.
- 6
Tomaten zugeben und zu einer Paste einkochen lassen.
- 7
Kartoffeln und Blumenkohl unterrühren, mit Salz würzen.
- 8
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
- 9
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
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