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Hauptgericht
Tafelspitz
Prep time
180 min
Portions
6
Difficulty
Easy
620
kcal
Nutrition · Per portion
Carbs
30 g
Protein
48 g
Fat
32 g
Ingredients
For 6 portions
- RinderbrustOr: Rindernacken, Rinderbraten1,5 kg
- Suppengrun BundOr: Suppengemuse1 Stück
- Speisezwiebeln1 Stück
- Lorbeerblatter2 Stück
- Pfeffer1 TL
- Meerrettich50 g
- Schnittlauch1 Bund
- Jodsalz1 EL
- PreiselbeerenOr: Cranberries50 g
- Knoblauchzehen2 Stück
Method
Step by step
- 1
Tafelspitz mit Suppengemüse, Lorbeer und Pfefferkörnern in Wasser ansetzen.
- 2
Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden simmern lassen, abschaumen.
- 3
Karotten, Sellerie und Lauch in den letzten 30 Min mitgaren.
- 4
Apfelkren oder Schnittlauchsauce vorbereiten.
- 5
Fleisch herausnehmen, in Scheiben gegen die Faser schneiden.
- 6
Mit Brühe, Gemüse, Bratkartoffeln und Kren servieren.
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