Beef and Guinness Stew
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Per portion
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For 4 portions
- RindergulaschOr: Rindernacken, Rinderbraten1 kg
- Guinness_BierOr: Bier500 ml
- Zwiebeln2 Stück
- Karotten3 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Rinderbruhe500 ml
- Lorbeerblatter2 Stück
- Thymian1 TL
- Weizenmehl3 EL
- Brauner-Zucker1 EL
- Brauner-Zucker1 EL
- Jodsalz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Step by step
- 1
Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
- 2
Öl in einem schweren Topf erhitzen und Fleisch portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.
- 3
Zwiebeln und Karotten würfeln, Knoblauch hacken.
- 4
Im selben Topf Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten.
- 5
Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten.
- 6
Mit Guinness ablöschen und Bratensatz lösen.
- 7
Brühe, Lorbeerblatt, Thymian und braunen Zucker zugeben.
- 8
Fleisch zurück in den Topf, alles zugedeckt 2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffelpüree servieren.
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