Birria Tacos
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Per portion
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For 6 portions
- RindergulaschOr: Rindernacken1 kg
- Wraps-Tortillas12 Stück
- CheddarOr: Mozzarella200 g
- ChiliflockenOr: Cayennepfeffer2 EL
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen6 Stück
- TomatenOr: Rispentomaten, Passierte Tomaten4 Stück
- Lorbeerblatter2 Stück
- Kreuzkummel1 EL
- Oregano1 EL
- Zimtstange1 Stück
- Apfelessig3 EL
- Rinderbruhe1 L
- Koriander1 Bund
- Limettensaft2 EL
Step by step
- 1
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer trockenen Pfanne anrösten.
- 2
Geröstetes Gemüse mit Chiliflocken, Kreuzkümmel, Oregano, Apfelessig und etwas Brühe pürieren.
- 3
Rindfleisch in einem schweren Topf scharf anbraten.
- 4
Pürierte Sauce zugeben, mit Brühe auffüllen, Lorbeer und Zimt zugeben.
- 5
Zugedeckt 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.
- 6
Fleisch herausnehmen und zerzupfen.
- 7
Tortillas kurz in der Birria-Brühe wenden, mit Käse, Fleisch und gehackten Zwiebeln/Koriander füllen.
- 8
In einer Pfanne pro Seite 1-2 Minuten anbraten, bis der Käse schmilzt.
- 9
Mit Limette und einem Schälchen Birria-Brühe zum Dippen servieren.
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