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Hauptgericht
Svickova
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Prep time
180 min
Portions
4
Difficulty
Easy
Calories
640 kcal
S
Nutrition
Per portion
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640
kcal
Carbs
32g
Protein
44g
Fat
36g
Ingredients
For 4 portions
- RinderbratenOr: Rinderbrust, Rindernacken1 kg
- Karotten2 Stück
- SellerieOr: Staudensellerie, Petersilienwurzel100 g
- Speck100 g
- Speisezwiebeln1 Stück
- Schlagsahne250 ml
- SenfOr: Dijon Senf2 EL
- Wacholderbeeren6 Stück
- Lorbeerblatter2 Stück
- PreiselbeerenOr: Cranberries50 g
Method
Step by step
- 1
Rinderlende mit Suppengrün und Gewürzen schmoren.
- 2
Fleisch herausnehmen, Sud passieren.
- 3
Mehlschwitze ansetzen, mit Sud aufgießen, Sahne einrühren.
- 4
Mit Senf, Zitrone und Preiselbeeren abschmecken.
- 5
Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce, Knedl und Preiselbeeren anrichten.
- 6
Mit Sahnehaube und Zitronenscheibe garnieren.
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